COMIENZA NOVIEMBRE CON PAN …..

foto otoño 300x225 - COMIENZA NOVIEMBRE CON PAN .....

 

Ya estamos en Noviembre y ahora que los días son más cortos y hay mas tiempo para hacer cositas en casa con los más pequeños o uno mismo os dejo para que podáis ver ideas y recetas sencillas un e-book.

 

         Sólo tenéis que ir al apartado E-BOOK y descargarlo.

 

Espero que os guste … cualquier comentario siempre ayuda a crecer, así que espero los vuestros.

 

 

 

 

 

UN E-BOOK DE REGALO !!!

Buenos días a tod@s.

Quiero informaros que a todos a los que os suscribáis a mi blog, es gratuito, por supuesto se os enviará un e-book con recetas de masas fermentadas saladas que te facilitarán llevar una vida sana.

PORTADA E BOOK PAN PRINCIPIANTES 1 190x300 - UN E-BOOK DE REGALO !!!

 

 

Quien no quiere hacer una buena baguette como las de las panaderías francesas … a mi me encantan, crujientes por fuera y blanditas por dentro con esa miga tan aireada.

Para los más innovadores os dejo una receta de pan de patata, es un receta sencilla y se consigue un pan perfecto para ocasiones especiales y todos los días…

Y para que no falte lo exótico también incluyo la receta de una auténtica focaccia de aceite y semillas de amapola, para chuparse los dedos.

 

Con este e-book gratuito al suscribirte podrás sacar al panader@ que llevas dentro sin esfuerzo y haciendo panes de diferentes sitios para sorprender a familiares y amigos en cualquier reunión.

Son de nivel principiante así que espero que te gusten y te pique el gusanillo para ir avanzando en el conocimiento y aprendizaje del mundo “PAN”.

HOY PAN DE PITA !!!

pan de pita0 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

Hola,

Para los días de fiesta toca hacer algo rápido y fácil para cenar, aperitivo o picnic.

Es un lujo poder hacerlo de forma casera y con unos resultados “espectaculares” como me gusta decir a mi.

 

PAN DE PITA

INGREDIENTES (PARA 4 PANES):

  • 150g Harina fuerte
  • 100g Harina floja
  • 135g Agua
  • 2g Levadura prensada
  • 7g Sal

 

ELABORACIÓN:

 

Disuelvo la levadura en 35g de agua. Dejo reposar 5 minutos.

Incorporo en un bol la harina fuerte, la harina floja, el agua y la levadura disuelta.

Amaso hasta incorporar los ingredientes, le doy un reposo de 10 minutos y luego le incorporo la sal.

Vuelvo a amasar hasta integrar la sal en la masa.

pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!amasado pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

 

 

Divido la masa en cuatro porciones de 90g cada una aproximadamente.

cortado pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

 

Boleo las piezas hasta dar forma de bola y las dejo fermentar con un trapo de lino humedecido durante 40 minutos.

boleado pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!reposo pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

- HOY PAN DE PITA !!!

 

Aplano con el rodillo las bolas dándole forma ovalada con 1cm aproximadamente de grosor.

Las dejo en papel de horno listas para meter a la bandeja del horno.

formado pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!preparacion pita panmigasblog 1 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

 

Precaliento el horno a 250º y pongo la bandeja del horno al revés para hacer de piedra.

Introduzco una a una las piezas y las horneo durante 5 minutos cuando veo que se hinchan y toman un color dorado.

 

pan de pita0 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

 

Las saco del horno y las dejo en una fuente con un trapo tapado para que se vayan enfriando y mantengan su textura jugosa.

 

Resultado: Opción jugosa, tierna, fácil y con buenos ingredientes.

presentacion1 pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!presentacion2 pita panmigasblog 300x225 - HOY PAN DE PITA !!!

 

VACACIONES !!!

Hola,

Pensaréis que he estado perdida, pero no ha sido así…. bueno casi.

Comencé las prácticas en Mayo que han durado 210 horas en la mejor panadería de Alcala de Henares, ” Panadería Eugenio”.

Captura de pantalla 2017 07 10 a las 20.56.41 300x124 - VACACIONES !!!

Por eso dormía de día y trabajaba de noche y el blog lo he dejado un poco aparcado.

En Panadería Eugenio se juntan, tradición, calidad de materias primas y buen hacer. Trabajar como se ha hecho siempre, sin fermentadora, respetando los tiempos y con la calma que cada pan necesita.

De allí me llevo un gran maestro y un lugar fijo para comprar el mejor pan de Alcalá. ( ya me tenéis de clienta fija )

Ha sido duro, ya que el horario era de 2-8 de la mañana, pero he podido aprender de un maestro panadero, que me ha inculcado sus conocimientos y su forma de trabajar incansable.

Me ha enseñado que no hay que dejar de aprender todos los días si queremos ser algo mejor el día siguiente…

Pienso que los panaderos son artesanos de lo cotidiano … hacen con un trozo de harina y agua creaciones que no cabrían en la cabeza que son posibles de realizar.

Aquí os dejo una muestra de la diversidad de panes que he elaborado con ayuda de Eugenio… además de toda esta variedad he aprendido a hacer pan candeal, pan de molde, pan de espelta, etc. ya os iré mostrando mis avances.

cesta pan 300x163 - VACACIONES !!!

Me gustaría echar una lanza en favor de los panaderos como Eugenio, personas que viven su trabajo y que ofrecen productos de calidad a un buen precio, no dejando de innovar a pesar de los años de experiencia.

Ahora toca unas pequeñas vacaciones …. estaré por tierras portuguesas empapándome de su cultura y gastronomía ( y no lo dudéis vendré con nuevas ideas portuguesas panaderas para desarrollar aquí.)

Os mantengo informados…

Buenas vacaciones para quien las tenga claro !!!

 

 

Pan de hamburguesa estilo “Daniel Jorda”

images - Pan de hamburguesa estilo "Daniel Jorda"

Soy fan de una buena hamburguesa casera.

Se puede decir que una buena hamburguesa debe llevar un pan tierno, resistente (que no se rompa cuando comes) y una buena carne o pescado picado.

Con esto puedes hacer de una simple hamburguesa un plato que desborda los sentidos.

En mi búsqueda de un pan parecido al comercial pero home made (jeje hecho en casita) busque y busque en internet recetas y comentarios sobre este tipo de pan y creo que he encontrado la definitiva.

Es la receta de “Daniel Jordà” panadero que regenta la Trinidad, panes creativos en Barcelona y cuya pasión y buen hacer se ve y comprueba con sólo escucharle.

Siempre dispuesto a enseñar y dar a conocer las virtudes y el trabajo de un pan bien hecho.

A mí eso me encanta y por eso adjunto enlace con la masterclass que dió a MJ en sus instalaciones y de la que yo he podido aprender para realizar unos panes de hamburguesa EXPECTACULARES.

http://www.lasrecetasdemj.com/2013/03/the-mj-cooking-show-hoy-cocino-con_20.html

 

 

Es una receta sencilla, que con un poco de tiempo y paciencia salen unos panes que dejarán a quien los prueben sin palabras.

Andaba yo con problemas en la batería de la cámara y cambiando el móvil cuando elaboré la receta así que mi sister muy amable me hizo unas fotitos del resultado que llevé para que hiciera de catadora.

Es lo que tiene la familia, así sabes si la evolución va por el buen camino o no.

IMG 7506 copia 300x225 - Pan de hamburguesa estilo "Daniel Jorda"
pan hamburguesa con curry
IMG 7507 copia 300x225 - Pan de hamburguesa estilo "Daniel Jorda"
pan hamburguesa tinta de calamar

 

Hoy una recetita corta (que ando como el tiempo) pero con fundamento y que os animo a probarla ya que triunfaréis ¡¡¡ GARANTIZADO!!!

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